如何使用飛利浦氣炸鍋做好吃的起司焗烤鮭魚燉飯
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如何使用飛利浦氣炸鍋做好吃的起司焗烤鮭魚燉飯

冷颼颼的冬天最適合來點肥滋滋又牽絲的焗烤料理了!

之前有分享過如何用飛利浦氣炸鍋做威靈頓牛排,不過這道菜其實還是需要一點技巧,所以可以留在特殊節日。 這篇文章要跟大家分享的是做法更簡單,稱之為懶人料理也不為過的起司焗烤鮭魚燉飯

網路上其實有蠻多起司焗烤xx飯的食譜在流傳,原因很簡單,因為難度只有入門等級,很不挑人做,只要選擇新鮮的白肉/紅肉再搭配隔夜飯跟起司,就能氣炸出色香味俱全的焗烤飯

不過這邊要跟大家分享的起司鮭魚焗烤飯食譜則是直接【一鍋到底】,徹底的懶人操作法,也無須事先準備隔夜白飯,直接從煮飯到焗烤,都使用飛利浦氣炸鍋來完成喔!好吃又簡單不費工!

本次使用的工具:

  • 飛利浦健康氣炸鍋HD9642
  • 烤箱用鋁箔紙

食材:

  • 白米
  • 高湯(這邊使用海鮮湯塊)
  • 300g鮭魚切片去骨
  • 義式香料
  • 胡椒鹽
  • 醬油
  • 雙色起司絲(也可以用起司片代替)

把米跟海鮮高湯以1:1.5的比例盛入烘烤鍋,並且用鋁箔紙把整個鍋口封住,記得提把的部分要留在外面不要一併包起來,不然到時沒辦法把透過提把將烘烤鍋提出來喔

溫度設定200度 時間設定25分鐘

等飯好的同時將鮭魚簡單醃一下,佐以約兩湯匙的醬油跟義式香料,調味可以視個人口味增減

25分到 先來起鍋看一下白飯煮的如何,掀開鋁箔紙,粒粒分明均勻熟透的白飯上桌啦!由於是以海鮮高湯代替水,所以高湯的香氣佐著米飯香,十分刺激食慾!

這邊要提醒一下,不是每台氣炸鍋都可以這樣操作,飛利浦的優勢是專利的海星底盤可以整體均勻加熱,所以全部的米飯無鍋巴也軟硬適中,不會有部分米芯沒熟還偏硬的情況。

因為受限於烘烤鍋大小, 氣炸鍋無法像10人份電鍋那樣一次煮多人份量,但要供應小家庭的一餐,一次氣炸的料理時間,是沒甚麼大問題的。而口感上,寶妮這次使用的是CNS一等米,而其實米飯要好吃,個人認為是米佔50%;鍋佔25%;水可能佔剩下25%,比起買好鍋,先買好米其實花不到太多錢又會有顯著效果。

氣炸出來的米飯整體表現跟使用傳統電鍋差異不太大,以多功能的角度出發,氣炸鍋的料理變化性是遠勝於電鍋的,如果受限於廚房空間,不想被太多廚電堆滿的話,小家庭可以嘗試看看讓氣炸鍋代替電鍋煮飯的功能唷(或是萬用鍋也很棒)

接著鋪上醃製的鮭魚,均勻撒上雙色起司絲, 以覆蓋全部的鮭魚跟米飯為準,將烘烤鍋送回氣炸,溫度一樣設定在200度,時間7分鐘

出鍋啦!

就是這樣簡單,充分利用飛利浦專利海星底盤可將氣流與熱均勻在氣炸鍋內傳導,總共料理時間包含備料不到半小時!這點大勝其他氣炸鍋和需要預熱的烤箱了

食材們也不會外熟內生,直接用氣炸鍋煮飯,親朋好友如果突然來訪,短時間內也可以直接端上檯面,就算下廚經驗不多,只要按部就班的操作機器跟放入食材,也能輕鬆端上色箱味俱全的料理

米飯晶瑩,鮭魚熟度軟嫩適中,配上略焦的起司焗烤一起入口,寒冷冬天的享受阿!

之前就跟大家分享過一個概念,廚房家電是工具,要如何善用它一切端看使用者,以寶妮自己嘗試過幾次,如果要用氣炸鍋煮飯的話,三個重點提醒一下

  • 米水比1:1.5
  • 溫度設定200度 時間25分鐘
  • 一定要用鋁箔紙緊緊包覆烘烤鍋鍋口,讓米飯搭配均勻的熱氣流對流熟透喔

希望大家喜歡今天的分享,快來動手試看看吧!

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